【制限食･介護食･高齢者向けおせち料理2023】福祉専門職が本気で探しました！

皆さま、美味しいおせちを食べていらっしゃいますか？

わが家のお正月の恒例行事は、「おせち」の食べ比べです。

年を追うごとに用意するおせちの数は増え続け、遂に約20種類・予算50万円を突破してしまいましたぁ～🤣

当ブログでは、美味しいおせちをお探しの方々に向けて、実際に食べた感想や選び方の指標など、おせちに関するお役立ち情報や最新情報を発信しています。

今回のテーマは「制限食（カロリー・たんぱく・アレルギー）」や「柔らか食」についてです。

この分野は私の仕事にも重要な意味を持っています。

なぜなら、社会福祉士として障害を持つ方や高齢者と深く関わって来たという実際の経験があるからです。

５年以上の実務経験が必要な介護支援専門員（ケアマネージャー）の試験にも合格し、実務研修（東京都版）も修了しています。

多くの相談･支援業務を経験してきたのですが、年々増えてきたのが生活習慣病や介護に関する食事の問題です。

栄養バランスが中心になるため、味は二の次、見た目が茶色っぽくて、食欲が沸かない何てことも・・

「お正月のおせちも諦めている・・」という人も多いですね。

そこで食事制限や柔らか食に対応したおせちを探してみました。

カロリー制限のおせち・減塩おせち・たんぱく制限のおせち・アレルギー配慮おせち・柔らか食おせち・ムース食おせち

今は制限食・健康管理食も飛躍的に発展しています。
味はもちろんですが、見た目も華やかなものが増えてきました。

私としては、やっぱり一年の始まりのお正月は笑顔で迎えて戴きたい！

家族や周囲でお正月の食事を諦めている人がいたら、ここで紹介するおせちをぜひ参考にしてみてくださいね。

※疾患や制限等のある方は、必ず主治医とご相談ください。

★国産素材･無添加の拘りおせちが１万円から見つかる！

らでぃっしゅぼーやで人気の無添加おせちを実食！少人数お節口コミ2024

激安１万円のおせちなのに国産･無添加！有機野菜の専門宅配「らでぃっしゅぼーや」ならではの安くて美味しい拘りの本格おせち。2023年新作『福来ふく』をおせちオタクが忖度ナシ！本音でレビューしています。皆様の大切なおせち選びの参考にしてくださいね。

naturalhead.net

2022-10-08 12:01

この記事の目次

1 注目からだに優しいおせちを厳選しました。
2 ’23年おせち＆カニ最新オトク情報

注目からだに優しいおせちを厳選しました。

身体に疾患を抱えていらっしゃる方にとっては、制限食や食事管理を欠かすことはできません。

一日３食、毎日の食事の制限管理をご自身や家族だけで行うのは、実際には想像以上に負担です。

おせち料理となると、さらに困難を極めるに違いありません。

やはり、塩分制限・たんぱく質制限等が必須という方のための、特別なおせち料理などはプロにお任せした方が良いです。

医療・介護食専門メーカーやアレルギー物質の混入を排除した特別な工場で生産されたおせちを厳選しました。

安心安全なおせちを求める方にもおすすめです。

味は勿論ですが、お正月に相応しい見た目にも拘ったおせちをセレクトしてみました。

制限食であることを感じさせない華らかなおせちなら、新しい一年の始まりにきっと満足して頂けると確信しています。

糖尿病・エネルギー制限カロリー制限手作りおせち

出典：【メディカルフードサービス】

カロリー制限のある方に嬉しいおせちです。

✅糖尿病　✅生活習慣病　✅塩分制限

■定価 16,200円（税金・送料込み）

★内容　13品
かまぼこ	黒豆	酢蓮根
ゴボウの胡麻和え	栗きんとん	牛肉の八幡巻き
車海老の旨煮	煮しめ	伊達巻
昆布巻き	銀鱈の味噌柚子焼き	数の子
田作り

サイズ 209mm×209mm×高さ79mm

エネルギー	タンパク質	脂質
約1170kcal	約60g	45g以下
炭水化物	コレステロール	塩分相当量
165g以下	400mg以下	6.6g以下

◆販売するメディカルフードサービスは、医療・介護職の専門メーカーです。

◆極力、砂糖を使用しないで作っています（伊達巻、かまぼこ、黒豆を除く）。

◆管理栄養士が監修しており、塩分は6.6ｇ以下にしています。

カロリー制限手作りおせち

塩分ケア塩分を控えたい方へ特選おせち清福

出典：日清医療食品の「食宅便」

塩分制限の必要な方、日頃から塩分の取り過ぎに気を付けている方に嬉しいおせちです。

✅高血圧　✅肥満　✅エネルギー制限

■定価 9,480円（税金・送料込み）

★内容　23品
金時人参入り生酢	いくら醤油漬	黒豆
鰹くるみ	合鴨ロース	あんず梅酢漬
田作り	お祝い海老	湯葉団子串
笹団子	金柑甘露煮
栗甘露煮	いかと野菜の彩り和え	こんにゃく餅
椎茸旨煮	伊達巻	甘鯛西京焼
たたきごぼう	あわび姿煮	数の子醤油漬
手まり麩	若桃甘露煮	梅羊羹松葉串

サイズ 209mm×209mm×高さ79mm

エネルギー	タンパク質	脂質
約903kcal	約47.2g	28.3g以下
炭水化物	塩分相当量
117.1g	4.3g以下

◆「食宅便」の日清医療食品は、医療・介護施設の食事サービスシェアNo.1！

◆1人前あたりの塩分量約2.2g。

◆約2～3人前で、一般おせちのように家族全員で食べられます。

塩分ケア特選おせち清福

腎臓病・人工透析タンパク制限手作りおせち

出典：【メディカルフードサービス】

厳密なタンパク質制限が必要な方に嬉しいおせちです。

✅人工透析　✅腎臓病

■定価 16,200円（税金・送料込み）

★内容　12品
黒豆	くわいの揚げ煮	酢蓮根
ゴボウの胡麻和え	牛肉の八幡巻き	車海老の旨煮
煮しめ	伊達巻	昆布巻き
銀鱈の味噌柚子焼き	くるみの甘露煮	大根寿司

サイズ 209mm×209mm×高さ79mm

エネルギー	タンパク質	脂質
約1220kcal	約40g	40g以下
炭水化物	カリウム	リン
200g以下	2000mg以下	600mg以下
塩分相当量
5.5g以下

◆販売するメディカルフードサービスは、医療・介護職の専門メーカーです。

◆たんぱく質が約40g、塩分5.5g以下。

◆管理栄養士が監修しているので安心して食べられます。

タンパク制限手作りおせち

食物アレルギー食物アレルギー配慮おせち「のぞみ」

❏石井食品　食物アレルギー配慮おせち「のぞみ」

和風三段重２～３人前

一般のおせちと変わらない見た目とお味なので、家族全員で食べられます。

✅食物アレルギー配慮

（冷蔵：解凍不要）

国産素材・無添加調理

■定価 17,300円（税金・送料込み）

ちょっと前の写真で申し訳ありません。

数年前まで毎年お世話になっていた食物アレルギーに配慮されたおせちです。

詳細は別記事にまとめていますので興味がある人は覗いてみてください。

アレルギー配慮おせち石井食品「のぞみ」実食レビュー！国産素材･無添加調理

石井食品には食物アレルギーがあっても食べられるおせちがあります。特定原材料7品目使わず、徹底したアレルギー対応と国産食材・無添加調理に拘ったおせちなら、家族みんな一緒に楽しむことができます。大手ECサイトの他、高島屋オンラインストアでも取り扱っています。

naturalhead.net

2022-10-21 13:15

石井食品は、おせちを作り続け2023年で77年目を迎えます。

おせちに使う食材の主な原料はすべて国産。

製造過程においては、食品添加物を使用せず調理・加工を行う「無添加調理」を貫いています。

コロナ禍における感染対策も含め、衛生管理は万全。

安心安全なおせち作りに拘っています。

石井食品　食物アレルギー配慮おせち「のぞみ」

【徹底した食物アレルギー対応】

食物アレルギー配慮おせちは、京丹波工場の専用施設にて製造を行い、徹底した管理で製造時の食物アレルギー物質の混入を防いでいます。

また特定原材料7品目（卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生）を使用せずに調理し、食材ごとの検査と、盛付後にも検査を実施しています。

袋詰め後に酵素免疫測定法（ELISA法）で実施。

噛む力が弱いやわらか手作りおせち

出典：【メディカルフードサービス】

噛む力が弱くなっている方に嬉しいおせちです。

✅嚥下・咀嚼困難　✅きざみ食の代替　✅消化不良

■定価 16,200円（税金・送料込み）

★内容　12品
栗きんとん	紅白なます	伊達巻
かまぼこ	酢蓮根	牛肉の八幡巻き
黒豆	煮しめ	帆立と海老の旨煮
ローストポーク	かにしんじょう	銀鱈の西京焼き

サイズ 195mm×195mm×高さ79mm

◆歯ぐきでつぶせるやわらかさで安心して食べられます。

◆彩り・風味・栄養そのまま、食事介助の時間も大きく短縮されます。

◆やわらか食に使われている技術は、凍結含浸法という特許技術です。

◆販売するメディカルフードサービスは、医療・介護職の専門メーカーです。

やわらか手作りおせち

噛むことが困難ムース食おせち

出典：【メディカルフードサービス】

噛むことが難しい高齢の方にも嬉しいおせちです。

✅舌でつぶせる　✅ムース状のおせち

■定価 8,262円（税金・送料込み）

★内容　11品
黒豆	田作り	サーモン卵巻き
紅白なます	漬けマグロ	ブリ柚飴焼き
伊達巻	海老旨煮	炊き合わせ
栗きんとん	いか塩焼き